Angle Sea Baker story

Nuestra historia en el obrador

Quiénes somos Angle Sea Baker nace en Posadas, Misiones, como un taller de panadería artesanal que trabaja con fermentaciones largas, harinas de molino de piedra y sal marina. Cada hogaza que sale de nuestro horno de leña es el resultado de un proceso lento que respeta los tiempos de la naturaleza.

Para quién trabajamos Hacemos pan para quienes valoran el sabor auténtico y la textura de una miga alveolada con corteza crujiente. Para familias que buscan desayunos saludables, para vecinos que quieren pan fresco cada mañana y para quienes desean aprender el oficio en nuestros talleres presenciales.

Nuestro compromiso Combinamos técnicas tradicionales de horneado en piedra con una carta de desayunos y meriendas para llevar. Trabajamos con espelta, centeno integral y trigo ecológico, y cada pieza se elabora diariamente con paciencia y dedicación.

Del primer horno a la mesa del barrio

La historia de Angle Sea Baker no empieza en un local, sino en una cocina de leña en Posadas, con un balde de masa madre que llevaba tres generaciones. Cada etapa fue una decisión sobre el tiempo: cuándo fermentar, cuándo hornear y cuándo abrir las puertas al público.

2016

La prueba de fuego en casa

2019

El primer horno de piedra propio

2021

La suscripción semanal de pan

2023

El taller abierto al barrio

El obrador en imágenes

Cada fotografía cuenta una parte de nuestro proceso: la harina recién molida, la mano que da forma a la masa y el pan que sale del horno de leña. Una mirada al trabajo diario que da vida a Angle Sea Baker.

01

La masa madre de cada mañana

Antes del amanecer, alimentamos nuestra masa madre con harina de espelta y agua. Es el primer gesto del día, el que marca el ritmo de todas las fermentaciones que siguen.

02

Harinas de molino de piedra

Trabajamos con espelta, centeno integral y trigo de molino tradicional. Cada harina tiene su propia absorción y su tiempo; aprender a respetarlos es parte del oficio.

03

El horno de leña encendido

El fuego se prepara con dos horas de antelación. La piedra refractaria acumula el calor y el vapor controlado hace que la corteza quede crujiente y la miga, alveolada.

04

Pan para llevar y compartir

Hogazas de centeno, focaccias de hierbas y brioches laminados salen en tandas durante la mañana. La carta de desayunos y meriendas se completa con lo que el obrador va sacando.

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