Qué entendemos por pan de masa madre
Nuestras hogazas se elaboran con masa madre activa y fermentaciones que superan las doce horas. No usamos levadura comercial ni aditivos de mejora. La miga alveolada y la corteza crujiente son el resultado del tiempo, la hidratación y el horneado en piedra, no de atajos industriales.
Alcance de la suscripción semanal
La suscripción incluye una hogaza de espelta o centeno integral, una pieza de bollería de autor y una focaccia de hierbas. El reparto se realiza los martes y viernes en el área de Posadas. Las variaciones de harina dependen de la molienda disponible y se comunican con antelación por correo.
Condiciones para talleres presenciales
Los talleres de panificación básica se dictan los sábados por la mañana en el obrador, con grupos reducidos de ocho personas. Cada participante trabaja su propia masa y se lleva el pan horneado al finalizar. El material, el delantal y el desayuno están incluidos en la actividad.
Encargos para eventos particulares
Aceptamos pedidos para celebraciones, reuniones y regalos corporativos con un mínimo de tres días de anticipación. La selección de piezas, cantidades y fechas de entrega se confirma por escrito. Para volúmenes mayores, coordinamos la logística directamente con el cliente.
Alergias e intolerancias alimentarias
Trabajamos con harinas de espelta, centeno y trigo en el mismo espacio de elaboración. No podemos garantizar ausencia total de trazas de gluten. Las piezas sin lactosa se preparan con margarina vegetal, pero siempre recomendamos consultar los ingredientes antes de realizar el pedido.
Devoluciones y cambios de última hora
Al tratarse de productos frescos de elaboración diaria, no realizamos devoluciones de piezas ya horneadas. Si necesitas modificar o cancelar un encargo, avisanos con al menos 24 horas de anticipación para ajustar la producción sin desperdicio.
Estas precisiones buscan que cada cliente sepa exactamente qué recibe, cómo se elabora y qué esperar de nuestro obrador. Ante cualquier duda, escribinos a info@angleseabaker.com y te respondemos en el día.
